糍粑


设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-04-25 点击次数:


 

每年的腊月二十四后,农村乡下百姓就开始准备年货了,家家户户腌鱼肉,做鱼丸子、炸肉丸子,炒花生蚕豆,做年糕,点豆腐等等,糍粑是不可少的必备食物,打糍粑也是最热闹的一件事,打糍粑是个力气活,有的家庭人员少是没法办到的,一般都是请左邻右舍帮忙,人多更显得过年的那种气氛。打糍粑用的米必须是选精良的糯米,通过淘沙洗净后,放在木甑里蒸熟,趁热放进碓窝(石臼)里,要最少两三个男劳力用杯口粗的木棍上下交错有节奏的趁热捣搅,完后用木棍将糍粑泥抬至垫好面粉的簸箕里,然后用手压成圆型的糍粑。那糍粑的吃法就多了,煎、炸、烤、煮口味各异,那吃的个香味真是太过瘾了。

信息来源:大别山国家森林公园管理员 | 责任编辑:大别山国家森林公园管理员